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LAS 100,75 PREGUNTAS QUE SIEMPRE QUISO HACER SOBRE EL VINO

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Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sommelier Ferran Centelles AIWS (elBulli 2000-2011).

Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sommelier del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.

Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sommeliers con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y sommeliería.

Sobre el autor:

Ferran Centelles (Barcelona, 1981), diploma WSET (Wine & Spirit Education Trust), Advanced Sommelier y gran Educador y comunicador del vino, formó parte del equipo de sumilleres de El Bulli restaurante entre el 2000 y el 2011. Tras la transformación del restaurante en fundación, continúa vinculado a la misma dentro del proyecto Sapiens del vino como responsable de contenidos de esta fabulosa enciclopedia. Ejerce de crítico de vinos de España para Jancisrobinson.com. Es docente habitual en diversos cursos de sumillería.

En el 2006 se proclamó mejor sumiller de España (Ruinart), en el 2011 fue premio Nacional de Gastronomía (junto a su querido compañero David Seijas) y en el 2019 recibió el Best Alumni de WSET. Es, junto a Pedro Ballesteros MW, copresidente del panel español en los Decanter World Wine Awards. Además, es presidente del jurado de sommeliers del International Taste Institute. En sus ratos libres le gusta practicar el baloncesto, aunque lleva años sin alcanzar cifras dobles.

Información Adicional

Peso 0.250 kg
Dimensiones 16.5 × 12.5 × 1.5 cm