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LOS SUELOS Y EL VINO – ONLINE

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Este curso de 3 clases busca responder a la constante pregunta que nos hacemos las personas que estudiamos, trabajamos o nos apasionamos por el vino: ¿tienen los suelos un real efecto en el estilo y calidad de los vinos?

La primera clase, el miércoles 5 de agosto, estará a cargo de Meg Brodtman MW, destacada científica, enóloga y educadora australiana, primera mujer Masters of Wine de Australia que actualmente vive en Yarra Valley. Esta clase será una introducción a los distintos tipos de suelos, sus características y el impacto que estos tienen en la vid y el vino mientras entrega algunos ejemplos concretos para explicar este efecto.

La clase del miércoles 12 agosto estará a cargo de una de las creadoras y líder de la línea Volcanes, María del Pilar Díaz, enóloga PUC con gran experiencia tanto en Chile como alrededor del mundo. María del Pilar nos hablará sobre los suelos volcánicos y sobre terroirs que dan características excepcionales de mineralidad a los vinos. La clase finalizará con una explicación de cómo encontraron tales suelos para plantar las uvas de su línea Tectonia para culminar con una cata analítica.

La última clase, el 19 de agosto, estará a cargo de Christian Sepúlveda, premiado enólogo de la Universidad Mayor, también con amplia experiencia en Chile y en el extranjero. Su clase será sobre suelos graníticos, explicando no sólo el impacto de este tipo de suelos en general, sino también las diferentes características que entrega a los vinos en los distintos estados de evolución de este tipo de suelos. Terminará hablando sobre la línea Granito de J. Bouchon y nos guiará en la cata de un tinto para distinguir la influencia del granito en los aromas y sabores del vino.


CONTENIDOS

*Miércoles 5 de agosto: INTRODUCCIÓN
Meg Brodtmann MW, Enóloga Jefe en Helen and Joey Estate, Yarra Valley, Australia
-¿Por qué son tan importantes?
-Los 14 Tipos de Suelos de Vino

*Miércoles 12 de agosto: SUELOS VOLCÁNICOS
María del Pilar Díaz, Enóloga Jefe en Bodegas Volcanes
-Introducción
-Análisis de la geología de Chile y el suelo volcánico
-Introducción de Bodega Volcanes – sus inicios y la marca
-Cata TECTONIA PINOT NOIR y TECTONIA CHARDONNAY (agotada la opción de comprar con vinos)
-Q&A.


*Miércoles 19 de agosto: SUELOS GRANÍTICOS
Christian Sepúlveda, Enólogo Jefe en J. Bouchon
Granito:
-Ubicación del suelo de granito en Chile
-Formación de estos suelos en el país
-Clasificación de los distintos tipos de granito
-Vinificación vinos de granito vs otros
-Características vinos de granito.


Trabajo del granito en Bouchon:
-Tecnología para sectorización de suelo
-Clasificación  de suelos encontrados
-Creación de polígonos en base a tipos de suelo
-Descripción y características de cada tipo de suelo encontrado
-Cata BLOCK SERIES CABERNET SAUVIGNON (agotada la opción de comprar con vinos)

 

DETALLES PRÁCTICOS 
• Fecha: miércoles 5, 12 y 19 de agosto 2020
• Horario: 18:00 a 19:30
• Incluye: certificado digital de asistencia + vinos(*) + despacho (con recargo a Regiones)
• Profesores: los enólgos Meg Brodtmann MW, Pilar Díaz y Christián Sepúlveda
•Valor CLP: $127.500 en vez de $150.000 (agotada la opción de inscribirse con vinos)
•Valor USD: $178 (si vives fuera de Chile, el valor te aparece automáticamente en dólares)

(*) Tectonia Chardonnay 2015 de Bodega Volcanes, Tectonia Pinot Noir 2014 de Bodega Volcanes y Block Series Cabernet Sauvignon 2017 de J.Bouchon (agotada la opción de inscribirse con vinos)

 

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
• Personal de empresas relacionadas con el sector del vino y otras bebidas alcohólicas
• Aficionados serios que quieren entender si efectivamente el suelo en sus diversas composiciones tiene efectos en el estilo y calidad de los vinos.

 

INSCRIPCIONES Y REQUISITOS
• Las inscripciones se hacen en esta misma sección
• La inscripción se considerará completa una vez que se haya completado el pago
• Todos los alumnos deben ser mayores de 18 años o presentar un permiso firmado por apoderado/a
• La clase se realizará online via ZOOM con power point y habrá posibilidad de realizar preguntas
• El alumno debe contar con buena conexión a Internet al momento de realizar el curso y haber descargado el programa ZOOM en su computador o teléfono móvil al momento del inicio de la clase (TWSC no se hace responsable si el día de la clase el Internet del alumno inscrito se cae o no funciona bien)

Información Adicional

Fecha y lugar

Zoom – Miércoles 5, 12 y 19 de agosto – 18:00 a 19:30, Zoom – Miércoles 5, 12 y 19 de agosto – 18:00 a 19:30 – RM, Zoom – Miércoles 5, 12 y 19 de agosto – 18:00 a 19:30 – Regiones